为进一步加强学校餐厅全体职工的消防安全意识，提高职工应对火灾等突发事件的能力，2月24日上午，寿光二中膳食处组织餐厅职工举行防火演练活动。

本次防火演练分灭火器的使用和油锅灭火两个环节，学校膳食处主任张法山向餐厅职工详细介绍了干粉灭火器的使用方法和注意事项，随后餐厅工作人员就灭火器使用进行了现场演练。

厨房油锅着火，考验着工作人员的应急处理能力。在演练过程中，随着炒菜锅冒起熊熊火焰，厨师沉着冷静，随手拿起附近的一筐菜叶倒入锅中，火源在短时间内被迅速扑灭。此外厨师还现场模拟了使用灭火毯等消防用品进行油锅灭火。

此次餐厅防火演练活动，使餐厅职工进一步熟悉了干粉灭火器、灭火毯等日常消防器材的使用技巧，提高了从业人员应对紧急突发事件的能力，对切实保障学校餐厅消防安全工作起到了积极的促进作用。